コスト圧力が拡大

日本國內の冷凍食品の消費量が、近年大幅に増加している。大型スーパーと売り場は販促の際に、冷凍食品を中心的な商品とする。しかしこれは、生産者がスーパーから強い値下げ圧力を受けることを意味する。コスト削減と同時にいかに品質安全を保障するかが、すべての食品メーカーが抱える難題となっている。

食品メーカーの他に、化學工業もコスト圧力による安全リスクに直面している。三菱マテリアル四日市工場で1月9日、熱交換器爆発の重大事故が発生し、5人が死亡し、13人がけがを負った。