  竜?鳳の酸辣湯（酸味と辛みのあるスープ）材料 熟したタウナギの細切り100グラム 熟したトリのささみの細切り100グラム マツタケの千切り100グラム 作り方 1、 ネギ、ショウガをナベに入れて、タウナギの細切り、熟したトリのささみの細切り、マツタケの千切りを入れて味が出るまで炒める。 2、 トリのコンソメを入れて煮沸させて、浮かんだ油を取り去り、お酢、化學調味料、塩、白コショウを入れて出來上がりとなる。 エビの身と大烏ニンジン 材料 水で煮てもどした大烏ニンジン1本 エビの身2グラム ネギをきざんだもの1グラム 作り方 1、 大烏ニンジンを熱した油に入れて揚げ、エビの身、コンソメを入れて煮沸させ、柔らかくなるまで煮てすくい取る。 2、 ネギをきざんだものを半ば熱した油に入れて香りが出るまで揚げ、ネギのきざんだものをすくい取って、ニンジンを煮たもとのスープを入れて煮沸させてから、あんかけをして大烏ニンジンの上にかけて出來上がりとなる。 「チャイナネット」2003年1月6日
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