米國?カリフォルニア州立大學がこのほど「米國科學アカデミー紀要」に発表した研究報告によると、カレーが認知癥予防に効く可能性があるという。カレーに含まれるクルクミンの成分が人體の免疫システムの細胞を刺激し、高齢による認知癥（アルツハイマー癥）を生じるベータ?アミロイド蛋白質を消滅させるのを促す。
これまでにも別の研究で、高齢による認知癥防止効果の他に、カレーの中のクルクミン成分が腫瘍の成長を抑制する効果があるという報告もされている。
「人民網日本語版」2007年7月26日
