| 紹興酒を例にすると、糯米を主原料にして醸造した原酒であるため、どんな非発酵物質も添加することは許されず、すべての栄養成分が殘されていることから、以下のような機能を備えている。
第一は、人體の細胞の成長と維持に必要な多種のアミノ酸を含んでいる。第二に、淡水化合物は血液中を流れて全身に直接吸収されるほか、エネルギーを直接生産し、その他の殘りの部分は糖原の形で肝臓や筋肉に蓄えられるため、太りにくい。第三に、多種のビタミン、鉱物元素を含んでいる。第四に、水分は活性化作用を備えているため、體內循環にプラスであり、新陳代謝や體溫調節をすることができる。第五に、活性ペプタイドは體の成長や発育に必要な栄養物質とエネルギーを提供するほか、人體の生理機能を調節することもでき、腸に直接吸収されやすい。
白酒は醫療?保健面で作用がある。夜に少量飲めば、血液循環を安定的に促し、催眠作用を果たす。また胃液と唾液の分泌を刺激するため、胃を強くしたり痛みを止めたりするほか、排尿や蟲下しの作用を果たす。漢方醫學では、白酒で病気を治療したり、または白酒を腎臓増強剤にしたりする歴史はかなり長い。
「チャイナネット」2008年6月2日
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