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武夷巖茶
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福建省祟安県武夷山で産する。武夷巖茶は半発酵茶に屬し、製造方法は緑茶と紅茶の中間である。主な品種は「大紅袍」、「白鶏冠」、「水仙」、「烏竜」、「肉桂」などである。武夷巖茶の品質(zhì)は獨特で、花の香りをうつしていないのに馥郁とした花の香りを放ち、甘みのある味と相俟って後味が心地よい。18世紀には歐州に伝播して非常に好まれ、「百病の薬」の美稱を得ている。
「チャイナネット」2005/11/22
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