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黃山毛峰

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安徽省黃山で産する。主な生産地は桃花峰の雲谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣、半寺の周辺に分布している。この地域は山が高く、樹林が密生しており、日照時間が短く、雲霧が立ち込める天候が多い。こうした自然條件に恵まれて、茶葉は雲霧に潤い、寒暑の影響を受けることが少なく、高い品質の茶葉が成育するのである。黃山毛峰の摘み取り、製造は非常に精緻で、出來上がった毛峰茶の外観は雀の舌のように細くわずかに曲がっており、香りは白蘭のようで、後味に甘みが殘る。黃山の銘茶の數は多く、毛峰のほかに休寧の「屯緑」、太平の「猴魁」、歙県の「老竹大方」などがあり、それぞれの特徴で人々に好まれている。

「チャイナネット」2005/11/22

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