テリヤキチキンバーガーの怪 中國進(jìn)出日系企業(yè)
タグ： 醤油 キッコーマン 上海萬博 文化
資料寫真
日本人にとって欠かせない調(diào)味料、世界でも英語圏でJapanese SOY sauceといわれる、濃い褐色の液體、そうです、醤油です（日本の醤油は、中國の醤油（ジャンヨウ）と醸造期間が異なるため異なるものですね。ここではとくに明言しない限り、醤油と書きまして日本の醤油を示すことにします。）さて、上海萬博に出展している日本の企業(yè)の中でキッコーマンがありますが、最近、僕がよく通うフランス資本系スーパーマーケットのカルフールでも次第にキッコーマンブランドの醤油の陳列スペース割合が増えてきたような気がします（つい數(shù)年前までは購入できなかったとおもいます）。価格帯としては、競合たる他の中國醤油の３倍以上はするのですが、順調(diào)に売上をのばしているということなのでしょう。
歴史をみれば、キッコーマンが歐米諸國で市場的に成功したことは知られた事実で、またその市場開拓により他の競合企業(yè)、関連企業(yè)も參入する結(jié)果となり、歐米に醤油やTeriyaki文化＝Japanese Styleのようなイメージを定著させましたね。今回の中國への挑戦はこうした、醤油文化がもともとある國への市場參入ですね、そして、もっと広く地理をとらえれば、東、東南アジア諸國料理の特徴とも言える「発酵食品文化」がある國への參入なわけです。
キッコーマン（醤油）だけではなく、日本の企業(yè)がこれまで成功してきたのが、また成長市場として參入の動機(jī)が働いたのが歐米諸國であり、これらの國々は、（醤油だけでなく）あらゆる面で文化的な差異が日本と激しくあったわけです。その中で日本が謙虛にいっても、ある程度成功した事実はあると思います。
一方で、現(xiàn)在新興市場、成長市場と呼ばれる中國圏を中心とした市場ですが、これは日本との文化差異において、歐米との差異よりも小さいことは明らかです。と、簡単に文化差異を語ってしまいましたが、ここに、International Business（國際ビジネス）の難しさの大きな種があることは事実です。というのも、文化差異の大きさによって、何らかの國際化のパフォーマンスが決定されることが事実だとしたら（例：文化差異が大きいほど、現(xiàn)地化をしたほうがよい。文化差異が小さいほど、本國親企業(yè)が精緻に在外子會社をコントロールした方がよい、など）、文化そして、文化差異の定義が非常に難しくなってきますね。
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